Compra els nostres productes

CAFÈ ORIGEN HONDURAS HONEY FINCA LAS FLORES

ORIGEN DEL CAFÈ: Hondures

REGIÓ: Marcala

COOPERATIVA/FINCA/PRODUCTOR: FINCA LES FLORS

VARIETAT DEL CAFÈ: Bourbon, Catuaí, Icatú

ALTITUD: 1450 mm

PROCÉS: Honey
El procés comença amb la selecció del gra al punt òptim de maduració, després de fer el procés de recol·lecció, el gra es col·loca en una zaranda sota ombra per a extreure els grans danyats.
Es despulpa el gra, es deixa en pila de fermentació i al moment que aconsegueix la fermentació, es deixa assecar el gra en assecadora solar o d’acord amb el
estat del temps es col·loca al pati.
El procés del cafè honey requereix que s’estigui mesurant la temperatura cada
un cert temps, a més, de moure el cafè cada 15 minuts durant els primers
tres dies, passat aquest temps es mou cada mitja hora per a aconsegueixen un assecat
parell del gra del cafè, fins a portar-lo a un percentatge d’humitat del 12%. El temps emprat per a assecar el cafè en procés honey és de 15 a 21 dies segons el clima.

Pes 0.42 kg
tipo -grano-molido

En gra, Mòlt per cafetera de filtre, Mòlt per cafetera espresso, Mòlt per cafetera italiana

Quantitat

1 kg, 250 g, 500 g

6,8525,30

Neteja
SKU: N/A Categories: ,

Notas

Cafà complexe amb  note s de maduixa, meló dolç i cacao, en
boca acide-se mitja-alta i bon cos

puntación SCAA  88,25

Fragancia/aroma: 7.75
Sabor: 8.50
Sabor residual: 8.25
Acidez: 8.50
Cuerpo: 8.25
Uniformidad: 10
Taza Limpia: 10
Balance: 8.50
Dulzor: 10
Puntaje catador: 8.50

 

fuente: Xorxios