Compra els nostres productes

CAFÈ ORGÀNIC HONDURAS HONEY FINCA LAS FLORES

ORIGEN DEL CAFÈ: Honduras

REGIÓ: Marcala

COOPERATIVA/FINCA/PRODUCTOR: FINCA LAS FLORES

VARIETAT DEL CAFÈ:  Bourbon, Catuaí, Icatú

ALTITUD: 1450 mm

PROCÉS: Honey

El procés comença amb la selecció del gra al punt òptim de maduració,
després de fer el procés de recol·lecció, el gra es col·loca en una “zaranda” baix ombra per a extreure els grans danyats.
Es despulpa el gra, es deixa en pila de fermentació i al moment que aconsegueix
la fermentació, es procedeix a assecar el gra en assecadora solar o d’acord amb l’estat
del temps es col·loca al pati.
El procés del cafè honey requereix que s’estigui mesurant la temperatura cada cert temps, a més, de moure el cafè cada 15 minuts durant els primers tres dies, passat aquest temps es mou cada mitja hora per a aconsegueixen un assecat
parell del gra del cafè, fins a portar-lo a un percentatge d’humitat del 12%. El temps emprat per a assecar el cafè en procés honey és de 15 a 21 dies segons el clima.

 

Pes 0,42 kg
tipo -grano-molido

En gra, Mòlt per cafetera de filtre, Mòlt per cafetera espresso, Mòlt per cafetera italiana

Quantitat

1 kg, 250 g, 500 g

Aquest producte està esgotat i no disponible actualment.

SKU: N/A Categoria:

Notas

Cafè complex amb notes de maduixa, meló dolç i cacau, en
boca acidesa mitjana-alta i bon cos i acidesa.

puntación SCAA 88,25

Fragància/aroma: 7.75
Sabor: 8.50
Sabor residual: 8.25
Acidesa: 8.50
Cos: 8.25
Uniformitat: 10
Tassa Neta: 10
Balanç: 8.50
Dolçor: 10
Puntaje tastador: 8.50

font: Xorxios